소바 바타케 (오키나와 소바)

소바 바타케(수리소바)는 나하 수리 지역에 위치한 오키나와 소바의 명가로, 류큐왕국 시대부터 이어진 전통 소바를 맛볼 수 있습니다. 오키나와 소바는 일반 일본 소바(메밀국수)와 달리 밀가루로 만든 굵은 면을 사용하며, 돼지뼈와 가쓰오부시(가다랑어포)로 우린 맑은 국물이 특징입니다. 삼겹살(소키) 또는 갈비뼈(혼소키)를 토핑으로 올린 소키소바가 대표 메뉴이며, 코레구스(시마토가라시 고추를 아와모리에 절인 조미료)를 넣어 매콤하게 즐기는 것이 현지 스타일입니다.